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欢乐彩票首页-烙饼想要柔软有窍门,不必油酥,60秒就能烙2张,简略到一看就会
2019-12-19 01:39:12

咱们好,我是美食二哈,一个喜爱烙饼做面食的90后宝妈。

"饼"关于一般群众应该是觉得最了解最习以为常的一种主食了吧,尤其是关于咱们北方人来说更是家家户户离不开忘不掉的。"饼"一般是泛指形状圆润谈成扁平的圆形的面食叫做-饼,不过现在跟着日子的前进,饮食方法、饮食文化也都变的不一样起来,现在饼的品种可谓是不计其数,像咱们平常最常见的"手抓饼""葱花饼""鸡蛋饼""烧饼""馅饼"等等都是传统的大饼延伸出来的品种。

还记得欢乐彩票首页-烙饼想要柔软有窍门,不必油酥,60秒就能烙2张,简略到一看就会在我上班的时分,公司邻近有餐车,有卖馄饨的、手抓饼的、肉夹馍的、壮馍的、胡辣汤、包子、粥等等各种各种,可是我发现在卖饼的餐车旁等候的人永远是最多的,每次去排队买手抓饼的时分,那个大娘总会优先给我做出来一份,还会送我一个鸡蛋。叮咛我:一看你就快生宝宝了,上班路上一定要当心。听到这心里总是暖烘烘的,直到现在我休完产假去上班还总是会去餐车旁等着大娘的饼来吃,每次她都是笑嘻嘻的,那种感觉特别好。

我想那么多朋友喜爱吃大饼原因有三:其一是原因必定是因为它是主要是由面粉制造的,没有那么多的添加剂,契合健康饮食的规范;其二是因为上班族早晨起得晚吃不上早饭,并且又要坚持一上午,膂力和脑力跟不上,所以都会挑选饱腹感比较强吃着比欢乐彩票首页-烙饼想要柔软有窍门,不必油酥,60秒就能烙2张,简略到一看就会较厚实的大饼;其三是因为饼的品种多种多样,口味也是不一样的,有时分感觉吃着大饼就算不就着东西吃也比吃肉吃菜更有滋味儿,那是一种归于面食特别的香味儿

不知道咱们平常在家都喜爱烙饼吗?我是从小就受妈妈和姥姥的影响的特别爱吃饼,所以渐渐的就练就了这一身烙饼的本事。尤其是刚烙出来的饼暖洋洋的、软软的、香香的,趁热咬一口下肚,那个感觉倍棒儿。还记得小时分邻居家经常来我家吃妈妈烙的饼,直夸妈妈能够开店了,又姜维软又薄比卖的都要好吃呢!

说了这么多,今日咱们就来做一款特别的饼。这个饼有多特别呢?薄、熟的速度快,30秒烙一张、养分欢乐彩票首页-烙饼想要柔软有窍门,不必油酥,60秒就能烙2张,简略到一看就会柔软又不缺少筋道、制造方法也简略,新手一看就能学会。那下面咱们就来做一做这款饼。

柔软又筋道的超薄鸡蛋饼

【所需食材】:面粉、水

【辅佐食材】:鸡蛋、盐

【所需东西】:电饼铛/平底锅

【制造过程】:

1、 和面

300克面粉/3克盐/180毫升温水,和成一个润滑稍软的面团。拌和成大面絮之后加20克的油,充沛揉匀

面粉用一般面粉就能够,假如家里没有换成高筋粉也是能够的,可是不能够用低筋面粉;

盐是为了添加面粉的筋性,不喜爱的能够不放;

每家每户用的面粉不同,面粉之间的含水量也是不一样的,咱们能够在我这个水量的基础上上下增减15克左右,温水便是略微有一些热的水,换成凉水、热水都是能够的,可是不要换成开水。

加了油能够让面图愈加的柔软并且揉起来也是不沾手的。

2、 饧面

烙出的饼软不软,饧面很要害。

把面团取出来移动到案板上,假如粘手的话,多再案板上揉一会就会越来越润滑。揉好之后就能够收拾生长筒下剂子了,把每个剂子揉圆就能够了。

预备一个枯燥洁净的盘子,刷一层食用油,然后顺次的摆放好剂子,每个面剂的外表也要刷一层食油,盖上保鲜膜密封饧面最少要半个小时盘子刷油是为了防粘,面剂外表刷油以及盖上保鲜膜密封是为了锁住饼的水分,让油进入到面团里边,这样面团的柔软性和延展性会特别的好。

3、

案板上抹少量的油就能够了,不要抹的太多了,擀的时分饼皮会很滑。面团通过足够的饧,悄悄用手一按就能按大按开。假如按的时分往回缩短就代表饧面没有到位,需求持续饧。

按开之后擀成一张尽量薄的饼皮,要多大有多大那种。擀好之后用擀面杖卷起来,假如擀的不是很薄的话,咱们也能够使用擀面杖卷起的时分稍稍用力,这样饼皮也会变得很薄。

4、

电饼铛最大火预热好之后刷油,热锅凉油烙的饼才好吃

把饼皮放入锅里,能看到一触摸高温饼皮立马变色就代表熟了,外表倒入一些鸡蛋液,刷匀翻个面,烙至鸡蛋熟透就能够出锅了。从锅里就能看出这个饼有多么柔软了。全程大约30秒烙一张,一分钟就能做两张饼出来。

5、 开吃

咱们看一下饼又软又薄还筋道,上面裹上了一层蛋液就愈加好吃了。把蛋液换成蛋黄液的话从外观上应该会更美观,再加一些葱花从口感上就会更甘旨一些。卷菜卷肉吃咸菜沾辣酱都是十分好吃的。

小哈划要点,这儿要仔细看哦!

1、 面粉用中筋或许高筋粉都是能够的,不要用低筋粉,低筋粉筋性太低了。

2、 面团里边放油,用家里平常用的食用油就能够,能够尽量挑选一些气味相对来说比较小的食用油,比方玉米油、橄榄油等。

3、 一定要饧到位,这样饼才会更软更好操作一些。

4、 擀的时分要按照自己的案板的尺度来,案板小面剂就下的小一些,这样比较好操作。

5、 高油温下锅,尽可能的最大的保存饼的水分,含水量大才会软。小火把水分耗干了就会很硬。

总结:烙饼不是什么技术活,只需把握这些小窍门,多实验几回,你也能烙出柔软又筋道的大饼。

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